Маленькое кухонное волшебство: издание с гуакамоле!

Ну, привет всем. Извините за задержку в этом месяце. Иногда реальный мир мешает, но хватит об этом. Давайте поговорим об одном из самых популярных и вкусных соусов: гуакамоле. Приближается День труда, и будут пикники. Возможно, вы посещаете одну из упомянутых пикников. Если вы это сделаете и принесете это на пикник, вы гарантированно станете суперзвездой. Давайте посмотрим на ингредиенты:

Я не изобретаю велосипед; это всего лишь мой личный рецепт. Кроме того, он очень короткий. Этот гуакамоле имеет довольно насыщенный вкус лайма, так что имейте это в виду. Первым делом разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и вытащите мякоть. Некоторые люди посоветуют вам сначала разрезать его на кожуру или даже нарезать кубиками, но в этом нет необходимости.

Теперь возьмите красный лук и измельчите его. То же самое с халапеньо и кинзой. Обязательно сначала попробуйте халапеньо, чтобы увидеть уровень его остроты. Некоторые из них намного острее других, и этот рецепт не предназначен для приготовления острых блюд. Что касается чеснока, я использовал свой надежный чеснокодавилку, чтобы доставить его туда, куда мне нужно. Вы также можете проделать этот трюк, измельчив его с солью на разделочной доске, но я считаю, что чеснокодавилка отлично справится с этой задачей. Добавьте все это в сосуд, и вы все разотрите. Прежде чем нарезать помидор кубиками, обязательно удалите все сочные кусочки и семена. Вам нужна только мякоть помидора. Теперь возьмите цедру (она же Микроплан) и снимите цедру с обоих лаймов. Выжмите в емкость 1 ½ сока лайма. Отложите последнюю половину лайма; это понадобится вам позже. Добавьте соль и перец. Никто не любит гуакамоле без приправ.

Если у вас есть толкушка для картофеля, это лучший инструмент для следующего шага. Если нет, то вилка подойдет. Все перемешать, но сделать так, чтобы оно было немного густым. Приятно иметь в гуакамоле кусочки и текстуру. После того, как все будет измельчено и смешано, немного перемешайте ложкой, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Тыльной стороной ложки выровняйте поверхность. Здесь на помощь приходит вторая половина лайма. Авокадо очень быстро подрумянивается на воздухе. Вот почему рекомендуется покрыть верх слоем приятного кислого сока лайма, чтобы он не потемнел. Перед тем как накрыть сверху положите слой полиэтиленовой пленки. Пусть это постоит в холодильнике в течение часа. На вкус он будет свежеприготовленным, но если все ингредиенты смешаются вместе, это выведет его на новый уровень. А теперь наслаждайтесь и увидимся в сентябре.